Uma pasta simples de organização em cada setor para seu restaurante não depender mais de funcionários perfeitos, nem de líderes insubstituíveis.
Distribua tarefas, fixe padrões e organize rotinas na cozinha, no salão e no bar de seu restaurante para facilitar treinamentos, acabar com a confusão e manter sua operação funcionando mesmo quando alguém falta, ou vai embora.
Cozinha, Salão e Bar organizados em um único kit.
Checklists e ferramentas práticas, prontas para impressão.
Personalizável para a realidade de qualquer restaurante.
Confira tudo que você vai receber:
KOP - Kit de Operação de Praça
KOB - Kit de Operação de Bares
KOS - Kit de Operação de Salão
Implemente minhas listas de preparo, plano de produção, lista de tarefas por praça e pedido de compras de cada cozinheiro, reduza CMV e alcance padrão em seus pratos.
Uma pasta para cada estação com tudo o que cada um precisa fazer, quando, como e em qual ordem devem executar.
Organize preparos, reposições, montagem, produção, limpeza e rotinas da sua copa e bar.
Deixe claro o que precisa estar pronto antes, durante e depois do serviço.
Padronize o padrão de montagem das mesas, conecte meu script validado de atendimento e hospitalidade para seus garçons, e ofereça organização de tarefas a todos da equipe do salão.
Transforme as rotinas do atendimento em padrões claros, consultáveis e fáceis de ensinar.
Bônus
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De: R$ 1.000,00 Somente Hoje: Grátis
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Com esse material em mãos você será capaz de:
Reduzir a dependência de pessoas
Facilitar treinamento e substituição
Cobrar de forma objetiva
Pare de repetir as mesmas orientações todos os dias, no restaurante você não é pai, é empresário. Sua equipe terá padrões para seguir tão claros que facilitarão o trabalho deles, e reduzirão a necessidade de cobrança o tempo todo.
Crie inteligência operacional nas paredes de cada setor padronizando tarefas, rotinas e padrões que hoje estão espalhados entre a cabeça dos líderes e a confusão entre os funcionários.
Quem entrar na equipe terá uma única pasta que servirá de referência para saber o que precisa fazer para valer seu salário, em qual ordem e como executar sua função.
Veja como o Kit Operação de Restaurantes tem ajudado centenas de restaurantes!
Esse é o impacto do K.O.R na sua operação!
NÃO TEM O K.O.R
TEM O K.O.R
A operação depende de líderes e funcionários específicos.
O conhecimento necessário para operar fica registrado em cada setor.
Os líderes precisam distribuir e cobrar as mesmas tarefas todos os dias.
Cozinha, salão e bar possuem tarefas, prioridades e rotinas organizadas.
O novo funcionário depende da disponibilidade e da boa vontade dos mais antigos.
Quem chega encontra uma referência clara sobre o que fazer, em qual ordem e como executar.
As prioridades são definidas durante a correria e mudam conforme quem está trabalhando.
Cada setor possui uma rotina previamente organizada para preparar, operar e encerrar o serviço.
A empresa descobre faltas e excessos quando o problema já chegou à operação.
As listas de preparos, estoque e pedidos ajudam a antecipar necessidades e reposições.
A cobrança depende da memória, de aplicativos e insistência de quem lidera os setores.
A inteligência de seu restaurante é fixada nas paredes, não na boa vontade de ninguém.
Quando alguém falta ou vai embora, todo o treinamento começa do zero e no improviso.
O novo profissional começa com o manual de seu trabalho em mãos.
Investimento
Lista de Pratos - R$39,90
Lista de Preparos - R$49,90
Ficha Operacional - R$27,90
OFERTA ESPECIAL
Lista de pedidos de compras - R$49,90
Combo com todos os checklists
Mapeamento de Praça - R$69,90
De: R$2396,90 por apenas:
Plano de Ataque - R$49,90
R$97,00
Checklist de Tarefas - R$39,90
P.O.P ( Procedimento Operacional Padrão ) - R$69,90
ou 12x de R$ 9,92
TOTAL: R$396,90
Risco Zero
Oferecemos uma garantia incondicional de 7 dias.
Acesse os materiais, conheça a estrutura e avalie como o KOP pode ser aplicado na sua operação. Caso entenda que ele não atende às suas expectativas, devolvemos 100% do seu investimento dentro do prazo de garantia.
Quem criou esse material?
Kaká Gomes é chef executivo, consultor e mentor de negócios e carreiras, com grande experiência em liderança, gestão de pessoas e processos na gastronomia.
Após 20 anos de estrada, sendo 10 deles em operações gastronômicas como D.O.M., Vito Restaurante e Grupo El Tranvia, liderou equipes de até 300 colaboradores em eventos para até 60 mil pessoas e participou da criação de marcas de destaque no cenário nacional.
O KOP nasceu da experiência prática de organizar praças, brigadas e operações reais. Seu objetivo é ajudar empresas gastronômicas a transformar o conhecimento espalhado entre líderes e funcionários em um sistema claro, treinável e replicável.
Dúvidas Frequentes
Após a compra, você receberá um acesso pela Eduzz para baixar todas as ferramentas do KOP.
Sim. Os arquivos são digitais, editáveis e podem ser utilizados no computador ou impressos para formar uma pasta em cada estação.
Sim. As ferramentas foram criadas para serem adaptadas a diferentes operações gastronômicas, tamanhos de equipe e tipos de serviço.
Essa é a aplicação recomendada. Cada estação possui pratos, preparos, equipamentos e responsabilidades diferentes. Por isso, o KOP deve ser preenchido conforme a realidade de cada praça.
O método nasceu na cozinha, mas pode ser adaptado para outras estações operacionais, como salão, bar, estoque, expedição e limpeza.
Ele complementa. O KOP vai aonde os apps de checklists não chegam, pois organiza quais tarefas e em qual ordem devem acontecer, e como precisam ser executadas. Você pode utilizar os materiais impressos junto ao aplicativo que já possui.
Não. O KOP é um conjunto de ferramentas simples e editáveis para você adaptar e aplicar imediatamente em sua operação.
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